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今回のゲストシェフ、ニック・グリランスはオーストラリア出身の28歳のシェフ。 地元の食材や味、そして地中海の伝統からインスピレーションを得ている。 世界中を旅し、オーストラリア中のレストランで働き、様々な料理経験から学んだ伝統的でモダンなテクニックを駆使して料理を作る食のアーティストでありMediterranean料理（地中海沿岸地域の料理）を得意としている。