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AVA-cafe

与来自世界各地的“美食”艺术家合作!

在千变万化的自然环境中,以充满激情的耕作方式种植有机农作物的生产者,感受食材特性并进行烹饪的厨师,无一不是创造者和艺术家!

我们有机会通过 WWOOF 和 Workaway 在我们现有的设施中结识来自世界各地的许多人,并有机会体验各种饮食文化。

一位来自意大利的小伙子,从他祖父的时代开始就是一名披萨师傅,为我们提供了美味的披萨。

他在一家法国餐厅担任厨师,在我们定期的便餐聚会上为我们提供家常法式菜肴。

他来自泰国,经营着自己的餐厅和宾馆,提供正宗的泰国美食。

她来自以色列,制作沙拉三明治,这是一道纯素菜肴。

基于这些经验,我们以新鲜的高知食材为基础,与来自世界各地的美食艺术家和隐藏的宝石等各个地区培育的技术和经验进行合作。

我们希望创造机会让人们体验到各个国家和地区的饮食文化,只有此时此刻才能体验到。
  • ◆AVA-cafe内部

    • 限时地中海午餐和晚餐
      AVA-cafe定期邀请海外客座厨师举办“美食艺术家合作项目”。这次的客席厨师Nick Grillance是一位来自澳大利亚的28岁厨师。他受到当地食材、风味和地中海传统的启发,利用在世界各地旅行和在澳大利亚各地餐厅工作中学到的传统和现代技术来创作菜肴。他是一位美食艺术家,擅长地中海美食。
      • 午餐菜单 地中海盘和意大利盘

        意大利盘子

        意大利盘 - Pappardelle Ragu Pasta 自制带状意大利面,搭配慢炖牛肩肉肉酱。配欧芹和佩科里诺罗马诺奶酪。・Bruschetta 脆皮长棍面包配红洋葱
        费用
        1500日元
        提供期间:
        5月25日至6月30日
    • 限时晚餐地中海风格招待会现已推出!
      套餐内容
      开胃菜
      ・混合豆类沙拉
      (烤辣椒,橄榄,黄瓜,番茄,萝卜,婴儿叶)


      ・Minestra - 米兰汤 -
      鸡汤,夏南瓜,番茄,帕尔马干酪,米。

      主要的
      今天的鱼菜 - 奶油土豆泥和烤青豆 -
      ~白葡萄酒和黄油酱~

      自制佛卡夏

      甜点
      开心果布丁 - 焦糖鲜奶油和桃子 -

      仅限周五、周六,需预约:需至少提前3天预订
      info@ava-kochi.net. 088-855-5805
      费用
      5500日元(含税)
  • ◆咖啡馆菜单

    \新菜单!玉米饼卷起来/
    鹰嘴豆汉堡牛排和自制胡萝卜沙拉夹在玉米饼之间!酱汁是用米味噌制成的,味道甜辣。(500日元/含税)
    • 有大量蔬菜的料理鼠王
      这是法国南部普罗旺斯地区的一道当地菜肴。(500日元/含税)
    • 法式蘑菇
      用炒蘑菇和洋葱制成的菜肴,然后用红酒煮沸。(500日元/含税)
    • 胡萝卜油菜
      法式家常菜 清爽的胡萝卜沙拉配苹果和干葡萄干。(500日元/含税)
    • 焦糖南瓜
      这是一道类似甜点的菜肴,仅使用红糖、黄油和南瓜。(500日元/含税)
    • AVA-cafe基本信息

      询问单位
      088-855-5805
      营业时间
      ・咖啡厅 12:00 至 15:00
      ・酒吧 17:00 至 21:00(仅周六截止至 23:00)
      *非住客只能在周末使用。(星期五星期六星期天)
  • ◆【完成的】首次美食艺术家合作!日式和西式时令特色午餐

    作为首次与美食艺术家合作, AVA-cafe将提供由荷兰主厨 Bob 精心烹制的日式和西式时令特色午餐。(*限10餐)

    【期间】
    10/6 至 10/8(星期五星期六星期天)
    10/13 至 10/15(星期五星期六星期天)

    【费用】
    1,800日元(含税)

    如需预订,请拨打页面底部“联系信息”下列出的电话号码。
    • 主盘
      高知炸鱼配胡萝卜姜泥和柑橘白奶油,菠菜配柑橘酱,胡萝卜菜和迷你沙拉,谷物芥末酱和四万十米饭。
    • 副板
      两种薯条,鹰嘴豆鹰嘴豆泥和法棍面包
    • 甜点
      柚子椰子布丁、味噌焦糖和蜜饯柚子皮酱
  • ◆【完成的】第二次美食艺术家合作!ENY×AVA特别菜单

    作为我们与美食艺术家的第二次合作,我们将提供 Eri & Reny 的南美美食“ENY”✨

    【期间】
    10/28(星期六)15:00至21:00
    10/29(星期日)12:00至17:00

    【价格】
    🍽️拼盘菜单:1000日元
    ★知力馆
    ★红豆沙
    ★炒鸡蛋
    ★酸奶油
    ★雪佛兰(腌制蔬菜)

    ★米
    (混合白米、黑米、红米、香米、绿米)或玉米饼

    🍽️墨西哥卷饼:1000日元
    上面的菜单是用玉米饼包裹的